亀泉酒造

明治30年（1897年）、清流仁淀川がゆったりと流れる田園地帯、土佐市出間（旧地名・波介村）に11名の日本酒好き同志が集まり創業された酒蔵です。
この地域には、「万年の泉」と呼ばれる街道一美味しい水が湧き出る泉があり、どんな干ばつがあっても涸れない、と江戸時代から言われていました。
その泉の水からつくられた酒…「万年」から「亀」の語を導き「亀泉」と名付けたそうです。
口当たりはさらりと軽やかで、のど越しはしっとり。上品な香りがふわっと広がります。
以前７代目社長の西原氏は、「亀泉を飲むと肌がしっとりつるつるになる」と時々宴席で語っておられました。まさに「万年の泉」の酒。

鬼田酒店特撰・亀泉酒造ラインナップ

ラインナップにない商品も取り扱いしているものがございますので
お気軽にお問い合わせください。

Sparkling 純米吟醸　KAMEIZUMI Perle（ペルル）

芳醇な香りと柔らかい甘味、
シャンパンのようなしっかりとしたバブル。
優雅なおもてなしに最適な瓶内二次発酵製法の発泡性日本酒。

【火入酒】
原料米：八反錦、風鳴子　
酵母：CEL-24,AA-41　
精米歩合：55％

亀泉　大吟醸　出品酒　斗瓶取り

■容量
500ml

亀泉　純米吟醸　亀ラベル　無濾過

限定品
■容量
1,800ml

亀泉　しぼったばっかし

毎年歳末に出来上がる最初の搾りたての新酒。
「ばっかし」とは土佐の方言。標準語で言うところの「～したばかり」「～したて」に相当します。「できたてほやほや」のニュアンスです。

【生酒】
300m
720ml　
1,800ml

亀泉　土佐の地酒　辛口

地元土佐で愛されている辛口の地酒。燗酒がおすすめ。

【火入酒】
■容量
1800ml

亀泉本醸造

吟醸酒と同様に低温熟成させた、柔らかい香りの中に華やかな香りを感じる調和のとれた味わい。

【火入酒】
原料米：松山三井酵母：CEl-19 精米歩合：60％
■容量
1800ml

亀泉　特別純米

甘味、酸味、苦味、旨みのバランスが非常に良く、
いくらでも飲み進められる飽きのこない味わい。

【火入酒　生酒】
原料米：土佐錦
酵母：AA-41,A-14　
精米歩合：60％

■容量
720ml

亀泉　デリッ酒　生

フルーティな香りが広がり、
後から旨みをしっかりと感じます。

【生酒】
原料米：松山三井
酵母：CEL-19　
精米歩合：60％

■容量
300ml

亀泉　純米吟醸　吟麓（ぎんろく）

香り高くフレッシュな酸味、
そしてビターな苦味とのバランスの良さが素晴らしい。

【火入酒・生酒】
原料米：吟の夢　酵母：CEL-19　精米歩合：50％
■容量
720ｍl
1,800ml

亀泉　純米吟醸原酒高育６３号

高知県農業技術センターで1993年に育成、2002年に品種登録された希少な酒造好適米早生品種・風鳴子（かぜなるこ）を使用した純米吟醸原酒です。濃厚な香りと落着いた味わいです。
品名の由来は、風鳴子の開発時名称「高育63号」から。

原料米：風鳴子
酵母：AA-41　
精米歩合：55％

■容量
720ml
1,800ml

亀泉　純米吟醸原酒 CEL-24

裏書が表になったような、無骨なラベルですが、香りはメロンのような甘いさわやかさで、ワインのような味わいですので、日本酒通の紳士から食事を楽しみながらお酒を飲む女性まで幅広く愛されています。このラベルには亀泉の自信が表れているのかもしれません。

【生酒】
原料米：八反錦
酵母：CEL-24　
精米歩合：50％
■容量
300ml
720ｍｌ
1,800ml